Name: Mineirinha Carioca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 espigas de milho verde; 1 molho de couve; 3 dentes de alho; 1/2 cebola média; 3 colheres de sopa de azeite; 1/2 xícara de fubá ou milharina; 2 litros de água; Sal a gosto

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Por Priscila de Azevedo Drummond

Ingredientes (4 porções)

2 espigas de milho verde
1 molho de couve
3 dentes de alho
1/2 cebola média
3 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de fubá ou milharina
2 litros de água
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela coloque o fubá dissolvido na água no fogo.
2
Mexa até ferver e tampe.
3
Em uma segunda panela refogue o alho no azeite até que fique levemente dourado então incorpore a cebola picada.
4
Mexa até que fique transparente.
5
Corte o milho rente a espiga para que fique só os grãos (como os de lata).
6
Ponha o milho na panela com o alho e a cebola até que fique amarelo escuro. Acrescente a couve, mexa e tampe para que ela murche, mexendo de vez em quando.
7
Assim que o fubá engrossar um pouco acrescente o milho e a couve, coloque sal a gosto.