Name: Romeu sem Julieta
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 bifes de pernil médios; 200 g de pernil (para moer); 100 g de bacon; 2 dentes de alho; 100 g de queijo minas curado em cubos; 4 bastões pequenos de queijo minas curado; 1 colher (sopa) de creme de cebola; 1 cenoura pequena; 1/2 cebola pequena; 2 dentes de alho; Caldo de legumes; ½ xícara de vinho do Porto; 1 colher de chá de farinha de trigo; 1 pimenta dedo de moça pequena; Sal e pimenta

Ingredientes (4 porções)

4 bifes de pernil médios
200 g de pernil (para moer)
100 g de bacon
2 dentes de alho
100 g de queijo minas curado em cubos
4 bastões pequenos de queijo minas curado
1 colher (sopa) de creme de cebola
1 cenoura pequena
1/2 cebola pequena
2 dentes de alho
Caldo de legumes
½ xícara de vinho do Porto
1 colher de chá de farinha de trigo
1 pimenta dedo de moça pequena
Sal e pimenta

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Abra os bifes, tempere com sal e pimenta coloque as laminas de alho e reserve.
2
Moa o pernil com bacon, acrescente o creme de cebola, a cenoura cortada em cubos e devidamente branqueada (imergir em água fervente por 1 minuto), a cebola e o queijo em cubos, se necessário corrija o sal e a pimenta, misture até obter uma massa firme.
3
Faça bolinhas recheadas com o queijo.
4
Coloque essa bolinha sobre o bife e dobre como um pastel e feche com palitos.
5
Em uma panela de pedra bem quente com óleo sele a carne, quando estiver levemente dourada dos 2 lados acrescente o vinho e depois o caldo até cobrir pela metade.
6
Coloque a pimenta dedo-de-moça picada, tampe a panela pela metade, deixe em fogo médio, virando a carne até o caldo reduzir a 1/3.
7
Retire a carne.
8
Molho:
Ao caldo que reduziu na panela acrescente a farinha diluída em caldo frio, cozinhe até obter um molho cremoso, caso queira pode adicionar mais um pouco do vinho.
9
Corte a carne em filetes e sirva com o molho por cima.
10
Sugestão: sirva com arroz puxado no alho e nos brócolis.