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Sopa de batata com Ostras

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Preparo
Rendimento 5 porções
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Ingredientes

  • 1/2 kg de batatas
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 copo de creme de leite fresco
  • 1 colher de cebolinha picada
  • 1 colher de salsinha picada
  • 1 talo de alho-poró picado
  • 1 l de água
  • 1 pouquinho de rúcula picada
  • 6 ostras frescas
  • 100 ml de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho-poró metade do azeite. Junte a água, as batatas, sal e pimenta. Deixe cozinhar até amolecer a batata. Retire do fogo, junte o creme de leite e bata no liquidificador. Deixe gelar. Na hora de servir, junte o azeite restante, a salsa e a cebolinha. Coloque em pratos fundos e distribua as ostras e a rúcula sobre a sopa. Bom apetite.

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