Name: Caldo de camarão
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 cebolas grandes picadinhas; 8 tomates picadinhos; Óleo que forre o fundo da panela; 1/2 limão; 1 dente de alho; 1 kg de camarão pequeno e sem casca; 2 kg de camarão branco médio com casca; 2 litros de água; 1 maço de cebolinha verde; 1 maço de salsinha; 1 maço de alfavaca; 1/2 copo de vinho branco

Ingredientes (8 porções)

Molho

2 cebolas grandes picadinhas
8 tomates picadinhos
Óleo que forre o fundo da panela
1/2 limão
1 dente de alho

Outros ingredientes

1 kg de camarão pequeno e sem casca
2 kg de camarão branco médio com casca
2 litros de água
1 maço de cebolinha verde
1 maço de salsinha
1 maço de alfavaca
1/2 copo de vinho branco

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Refogue todos os ingredientes do molho.
2
Depois, bata no liquidificador o molho com 1 kg do camarão pequeno e limpo.
3
Coloque esse líquido na panela e quando ferver acrescente os 2 kg de camarão com casca.
4
Quando os camarões estiverem vermelhos acrescente 2 litros da água e depois de ferver coloque os maços de cheiro verde (estes devem estar amarradinhos para que possam ser retirados na hora de servir).
5
Quando levantar fervura tira-se os ramos e serve.
6
Farinha de mandioca deve ser colocada na mesa para que cada um se sirva.
7
Além do prato de sopa deve também ser colocado um prato de sobremesa para quem quiser retirar a casca do camarão (pode-se fazer isso com as mãos).

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