Bolo italiano de maçã e frutas

Em uma travessa misture todos os ingredientes secos (açúcar, farinha, canela) e adicione depois o óleo, a maçã picada, a baunilha, os ovos e as frutas cristalizadas.

A massa ficará bastante volumosa, como a de um pão.

Se achar necessário, coloque um pouquinho de água, caso os ovos sejam pequenos.

Ao final acrescente o fermento.

Coloque em forma grande, untada com margarina e farinha de trigo.

Polvilhe açúcar e leve ao forno à 180º.

Retire do forno quando o bolo estiver desgrudando da forma e seco ao perfurar a faca.

Espere esfriar.

Sirva com sorvete de creme.