Ingredientes (8 porções)
-
3 kg de batatas para purê
-
-
-
-
-
1 bisnaga de catupiry original
-
De 10 a 12 tomates para molho, bem maduros (depende do tamanho)
-
-
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Cozinhe as batatas, junte o leite, o sal, a pimenta-do-reino (pitadas a gosto, dá um sabor especial) e faça o purê (nem mole nem duro_.
- 2
Reserve.
- 3
Coloque em uma panela 2 litros de água e ferva.
- 4
Coloque os tomates por uns 5 minutos.
- 5
Retire os tomates da panela, descasque e tire as sementes.
- 6
Em outra panela grande, coloque o azeite, o alho, a cebola ralada e refogue.
- 7
Adicione os tomates sem pele, cortados em pedaços médios.
- 8
Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos.
- 9
Coloque o orégano e o manjericão (a gosto).
- 10
Se precisar coloque um pouco de agua (não muito, pois o molho tem que ficar encorpado).
- 11
Para não ficar ácido, se preferir coloque um pouco de açúcar (opcional).
- 12
Montagem:
Coloque em uma forma ou refratário (média ou grande, depende da altura que você vai fazer a lasanha), um pouco do molho até cobrir o fundo.
- 13
Em seguida coloque uma camada do purê, com cuidado para não misturar com o molho.
- 14
Coloque uma camada de molho, presunto, mussarela e outra camada de purê.
- 15
Faça mais uma camada de molho e o catupiry original (1 bisnaga).
- 16
Coloque mais uma camada de purê, mais uma camada de molho, presunto e a mussarela.
- 17
Por fim, a última camada de purê, a última camada de molho, um pouco de mussarela que sobrar e o parmesão.
- 18
Levar ao forno uns 20 minutos à 200°, com papel aluminio, e mais uns 10 minutos sem o papel.
- 19
Servir com arroz branco, uma boa salada e um bom vinho.
Veja também…
