Ingredientes (6 porções)
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2,5 kg de batata em rodelas
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3 maços couve picada fina
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1 kg de costela de porco defumada
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1/2 kg bacon em pedaços
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Óleo (apenas para dourar)
Modo de preparo
- 1
Ferva a costela defumada (ligeiramente), escorra e reserve.
- 2
Pique o bacon em pedaços não muito grandes e frite (ligeiramente) em pouco óleo. Acrescente a costela escorrida e doure, mexendo, de vez em quando pingue água. Junte parte da cebola picada, o alho e frite, mexendo, pingando água para cozinhar um pouco a costela.
- 3
Abaixe o fogo, ponha as batatas em rodelas sobre a costela e o bacon, salpique sal e salsinha, ponha um pouco da couve picada por cima das batatas, cebolas em rodelas, salsinha e salpique mais sal.
- 4
Cubra com o restante da couve, ponha um pouco de água sobre tudo (cerca de 1 copo).
- 5
Tampe e deixe em fogo baixo por aproximadamente 60 minutos.
- 6
Destampe de vez em quando, com uma colher de pau levante a couve para ver se as batatas estão cozidas.
- 7
Quando isso acontecer, mexa tudo.
- 8
O aroma é maravilhoso.
- 9
Deixe que "pegue" um pouco no fundo da panela e só retire se as batatas estiverem muito bem cozidas (desmanchando).
- 10
Basta servir com arroz branco.
- 11
Próprio para o frio.
- 12
Trata-se de uma receita alemã muito antiga da família.
