Name: Bolo salgado de berinjela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha; 2 xícaras de amido; 1 colher de fermento; 8 ovos; 2 e 1/2 xícaras de óleo; 1 cebola grande ralada; 1 dente de alho ralado; 1 colher de café de sal; 1 colher de sopa de salsinha; 3 berinjelas grandes; 3 tomates; 1 cebola; 1 xícara de salsinha

Ingredientes (15 porções)

Massa

2 xícaras de farinha
2 xícaras de amido
1 colher de fermento
8 ovos
2 e 1/2 xícaras de óleo
1 cebola grande ralada
1 dente de alho ralado
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de salsinha

Recheio

3 berinjelas grandes
3 tomates
1 cebola
1 xícara de salsinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Picar as berinjelas, a cebola e os tomates, todos separados.
2
Refogar depois de cozido, deixar esfriar.
3
Depois de frio adicionar a salsinha.
4
Em uma outra vasilha ralar a cebola e o alho. juntar a salsinha, o óleo e os ovos, misturar bem.
5
Acrescentar a farinha, o fermento e o amido que já devem estar peneirados juntos.
6
Misturar bem.
7
Colocar metade da massa em uma forma untada, depois a berinjela e o restante da massa.
8
Assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.