Name: Chuchu recheado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1,5 kg de chuchu; Sal a gosto; 2 colheres (chá) de margarina light para untar; 1 xícara (chá) de ricota amassada; 1 colher (chá) de azeite extra virgem; 1 colher (sopa) de cebola picada; 1 pitada de orégano; 2 tomates cortados em rodelas; 80 g de azeitonas verdes picadas; 1 clara cozida; 50 g de mussarela light ralada grossa; 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate temperada; 1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado; Orégano para polvilhar

Ingredientes (12 porções)

1,5 kg de chuchu
Sal a gosto
2 colheres (chá) de margarina light para untar
1 xícara (chá) de ricota amassada
1 colher (chá) de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de cebola picada
1 pitada de orégano
2 tomates cortados em rodelas
80 g de azeitonas verdes picadas
1 clara cozida
50 g de mussarela light ralada grossa
1/2 xícara (chá) de polpa de tomate temperada
1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado
Orégano para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Descasque o chuchu e corte ao meio.
2
Cozinhe em água e sal, deixando a textura firme.
3
Retire um pouco do miolo com uma colher de café e coloque o chuchu em refratário untado com a margarina.
4
Prepare o recheio em uma tigela, junte a ricota com o azeite, a cebola, o sal, o orégano, a clara cozida e as azeitonas.
5
Recheie os chuchus com a mistura de ricota, cubra com mussarela ralada.
6
Coloque 1 rodela de tomate, polvilhe o orégano e o queijo parmesão.
7
Leve ao forno aquecido por 20 minutos.
8
Sirva quente.