Name: Músculo na salada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: Sal; 1 kg de músculo cortado em tiras; 1 cravo da índia; 1 cebola descascada; 3 litros de água; 2 dentes de alho descascados; 3 talos de salsão picados; 1 folha de louro; Grãos de pimenta rosa; Tempero a gosto para a salada; Folhas de sua preferência (alface, rúcula, agrião)

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Por Carla Pontes

Ingredientes (8 porções)

Sal
1 kg de músculo cortado em tiras
1 cravo da índia
1 cebola descascada
3 litros de água
2 dentes de alho descascados
3 talos de salsão picados
1 folha de louro
Grãos de pimenta rosa
Tempero a gosto para a salada
Folhas de sua preferência (alface, rúcula, agrião)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Salgue o músculo e espete o cravo na cebola.
2
Aqueça a água numa panela de pressão e adicione o músculo.
3
Quando ferver, retire a espuma que se forma.
4
Adicione a cebola, o alho, o salsão, o louro e a pimenta vermelha. Feche a panela e cozinhe por 45 minutos.
5
Abra a panela, retire os pedaços de músculo (reserve-os) do caldo e deixe esfriar.
6
Arrume as folhas numa saladeira.
7
Tempere a gosto e adicione os pedaços de músculo cozido. Sirva em seguida.

Informações adicionais

Dica: guarde o caldo do cozimento do músculo, para outras receitas.