Name: Bife à milanesa com creme de espinafre
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de alcatra em bifes finos; Sal e pimenta-do-reino preta; 2 ovos; 100 g de farinha de rosca; 1/2 litro de óleo pra fritar o bife; 400 g de espinafre (só as folhas, sem talos); 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola média picada; 2 xícaras de chá de leite; 2 colheres de chá de maisena; 1 e 1/2 colheres de queijo parmesão ralado; Sal a gosto

Ingredientes (5 porções)

1 kg de alcatra em bifes finos
Sal e pimenta-do-reino preta
2 ovos
100 g de farinha de rosca
1/2 litro de óleo pra fritar o bife

Creme de espinafre

400 g de espinafre (só as folhas, sem talos)
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média picada
2 xícaras de chá de leite
2 colheres de chá de maisena
1 e 1/2 colheres de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Tempere os bifes com sal e pimenta.
2
Bata os ovos em um prato fundo.
3
Disponha a farinha de rosca em outro prato.
4
Esquente o óleo numa panela.
5
Fogo médio.
6
Não é preciso óleo muito quente pra fritar os Bifes.
7
Passe os bifes nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
8
após empanar os bife, frite imediatamente.
9
Creme de espinafre:
Cozinhe o espinafre normalmente durante 2 minutos na água fervente.
10
Coloque em um escorredor e jogue água com gelo pra manter a cor a gosto.
11
Forme uma bola e esprema com a mão muito bem, pique miúdinho e reserve.
12
Esquente a manteiga numa frigideira e frite a cebola picada até que murche, mas não mude de cor.
13
Acrescente o espinafre e o leite.
14
Dissolva a maisena numa xícara de café de água e misture ao espinafre, mexendo sempre com uma colher.
15
Cozinhe por 5 minutos no fogo médio.
16
Misture o parmesão ralado.
17
Verifique o tempero e salgue, se necessário.
18
Sirva imediatamente, ao lado dos bifes e o arroz branco.