Name: Molho Roast Beef Blend
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 colher de sopa de mostarda Djon; 3 doses de Whisky - preferencialmente 12 anos; Fundo escuro (pode ser caldo de carne); Sal e pimenta; 2 cenouras; 1 cebola; 3 dentes de alho; 1 talo de alho poró; Salsão; 1 e ½ xícaras de água

Molho Roast Beef Blend

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Por Thiago Maciel

Ingredientes (4 porções)

1 colher de sopa de mostarda Djon
3 doses de Whisky - preferencialmente 12 anos
Fundo escuro (pode ser caldo de carne)
Sal e pimenta

Mirepox

2 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
1 talo de alho poró
Salsão
1 e ½ xícaras de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Prepare o mirepox, frite os ingredientes no azeite.
2
Tempere e adicione a mostarda, sal, pimenta e alecrim, adicione ½ limão para limpar a panela em seguida a água.
3
Espere reduzir um pouco.
4
Adicione as doses de Whisky.
5
Adicione o fundo escuro.
6
Passe no coador e sirva.