Ingredientes (36 porções)
Calda
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700 ml de água filtrada ou mineral
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1/2 xícara de chá de rum ou essência de rum
Creme (recheio de sonho)
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1 pitada de essência de baunilha
Massa
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3 ovos médios ligeiramente batidos
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1/4 de xícara de chá de leite morno
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1 colher de sobremesa de raspas de casca de limão
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Modo de preparo
- 1
Calda:
Em uma panela misture o açúcar, a água, a canela e o cravo, leve ao fogo e deixe 10 minutos após iniciar fervura.
- 2
Depois desligue o fogo, acrescente a baunilha e o rum, mexa.
- 3
Depois de fria peneire e reserve.
- 4
Creme:
Em uma panela peneire as gemas, acrescente o leite, o açúcar e a farinha de trigo e misture bem.
- 5
Leve ao fogo até engrossar, acrescente a baunilha, mexa, desligue o fogo e reserve.
- 6
Massa:
Em uma vasilha misture o fermento com o açúcar, junte os ovos, a manteiga, o sal, o leite, as raspas de limão e mexa bem.
- 7
Acrescente a farinha aos poucos e amasse (coloque a massa em um mármore, empurre com a palma da mão e puxe com os dedos, fazendo isto repetidas vezes e depois junte a massa).
- 8
Abra a massa, pode ser com a mão mesmo, deixe com mais ou menos 2 cm de altura.
- 9
Corte quadradinhos de mais ou menos 2 dedos de largura, pegue os quadradinhos e modele bolinhas.
- 10
Coloque as bolinhas em fôrma untada com óleo e enfarinhada.
- 11
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar, depois retire do forno deixe esfriar e corte as bolinhas ao meio sem separar as metades (como sonho).
- 12
Passe na calda até encharcar, coloque-as em uma peneira para escorrer o excesso de calda, recheie com o creme e sirva.
