Ingredientes (4 porções)
- 1 colher de sopa de Farrinha de trigo
Modo de preparo
- 1
Escolha o feijão, lave bem e coloque-o de molho em água até o cubrir, deixe de molho até que os grãos inchem (esse passo é importante, principalmente quando o feijão estiver velho ou duro, pois vai amolecê-lo e economizará tempo no cozimento).
- 2
Coloque o feijão na panela de pressão com a água (deve ficar uns 7 dedos acima do feijão).
- 3
Tampe a panela e mantenha no fogo alto até ferver.
- 4
Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos.
- 5
Retire do fogo, deixe sair toda pressão da panela, destampe.
- 6
Verifique se está cozido, com os grãos macios e alguns já se abrindo (se for necessário acrescentar mais água, deixe ferver mais um pouco com a panela tampada.)
- 7
Tempero:
Frite bem o bacon sem óleo.
- 8
Retire o bacon e com a gordura que sobrou frite o alho até dourar e acrescente a cebola, refoguando até ficar transparente.
- 9
Junte os outros temperos e o bacon.
- 10
Derrame esta mistura na panela de feijão, acrescente o sal e deixe ferver em fogo baixo, com a panela destampada.
- 11
Este é o segredo: em uma frigideira coloque 2 colheres de óleo e 1 colher de farinha de trigo, cozinhe em fogo baixo até ficar dourado (cuidado para não queimar), o cheirinho é delicioso.
- 12
Coloque esta mistura com cuidado no feijão, mexendo rapidamente.
- 13
Cozinhe o feijão por mais 10 minutos em fogo baixo.
- 14
O caldo fica grosso, não sente o gosto de farinha e o sabor é maravilhoso.
