Ingredientes (6 porções)
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1 cebola cortada em rodelas fininhas (opcional)
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1 lata de ervilhas escorridas (pode-se usar ervilhas congeladas, escaldadas em água quente na mesma quantidade da lata - fica mais gostoso)
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8 fatias finas de presunto ou peito de peru
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8 fatias finas de mussarela
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6 ovos inteiros (1 ovo por pessoa)
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Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Espalhe o azeite em uma frigideira funda de aproximadamente 30 cm.
- 2
Arrume as rodelas de tomates, salpique sobre elas o sal, o orégano e a pimenta.
- 3
Se for usar a cebola, coloque as rodelas sobre os tomates.
- 4
Sobre os tomates (e as cebolas, se utilizadas) acrescente as ervilhas, 1 fiozinho de azeite e sobre elas arrume as fatias de presunto cobrindo toda a superfície.
- 5
Com as pontas dos dedos, faça pequenas depressões sobre o presunto, começando pelo centro da frigideira.
- 6
Sobre cada pequena depressão estoure cada um dos 5 ovos inteiros.
- 7
Salpique sal e pimenta sobre os ovos e cubra-os com a mussarela.
- 8
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente uns 15 minutos ou até que os ovos (claras e gema) estejam totalmente cozidos.
- 9
Sirva com salada de alface e torradas ou o pão de sua preferência.
Informações adicionais
Dicas: ao invés de servir no prato, faça sanduíches de pão sírio cortado ao meio e com o alface cortadinho. Pode-se fazer a receita no forno em forma refratária, principalmente se for servir para mais pessoas. Cubra com papel alumínio e asse em fogo moderado também por 15 minutos ou até que os ovos estejam totalmente cozidos.
