Ingredientes (8 porções)
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200 g de feijão branco (colocado de molho na véspera por 12 horas)
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200 g de linguiça fina defumada e frita
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200 g de bacon cortado em cubos e frito
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200 g de cenoura cortada em cubos pequenos
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200 g de vagem cortada diagonal (em pedacinhos de 2cm cada)
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1 colher (café) de coloral
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Cheiro verde, sal e pimenta a gosto
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3 tabletes de caldo de carne (dissolvidos em 750 ml de água fervente) ou até cobrir os ingredientes
Modo de preparo
- 1
Numa panela de pressão FORA DO FOGO coloque o feijão branco (colocado de molho na véspera por 12 horas), o arroz parbolizado, a linguiça, o bacon cortado em cubos, a cenoura cortada em cubos pequenos, a vagem cortada diagonal (em pedacinhos de 2 cm cada), os dentes de alho picados, a colher (café) de colorau, a colher (café) de páprica picante, o açafrão, o cheiro verde, sal e pimenta a gosto.
- 2
Acrescente o caldo de carne até cobrir os ingredientes.
- 3
Tampe a panela e leve em fogo médio.
- 4
Quando começar a chiar conte 5 minutos.
- 5
Tre a pressão, observe se os ingredientes estão todos cozinhos, precisando coloque mais um pouco de água e a pressão novamente.
- 6
Caso esteja a seu gosto, deixe acabar de secar em fogo baixo.
- 7
Sirva imediatamente.
- 8
Se preferir pode sapicar queijo ralado em cima.
