Sopa de grão-de-bico com alho poró

Name: Sopa de grão-de-bico com alho poró
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 340 g de grão-de-bico deixado de molho a noite toda (eu faço a sopa com o grão-de-bico já cozido); 1 batata de tamanho médio, descascada; 5 alhos porós de tamanho medio; 1 colher sopa de óleo de oliva; 1 pedaço de manteiga; 2 dentes de alho fatiados bem fino; Sal e pimenta-do-reino; 850 ml de caldo de galinha ou de vegetal; Queijo parmesão; Azeite

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Preparo 30 MIN

Rendimento 6 porções

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Luciane Garcez Membro desde 2009

Ingredientes

340 g de grão-de-bico deixado de molho a noite toda (eu faço a sopa com o grão-de-bico já cozido)
1 batata de tamanho médio, descascada
5 alhos porós de tamanho medio
1 colher sopa de óleo de oliva
1 pedaço de manteiga
2 dentes de alho fatiados bem fino
Sal e pimenta-do-reino
850 ml de caldo de galinha ou de vegetal
Queijo parmesão
Azeite

Modo de Preparo

Enxague o grão-de-bico posto de molho, cubra-o com água e cozinhe com a batata até ficar tenro.
Remova a película externa dos alhos porós, corte os tiras no sentido do comprimento à partir da raiz.
Lave com cuidado e corte em fatias mais finas.
Aqueça uma panela e coloque nela a colher de oleo de oliva e a bolota de manteiga. Adicione o alho poró, os dentes de alho, 1 pitada de sal.
Tampe a panela e deixe em fogo brando até que o alho poró fique tenro.
Junte o grão-de-bico e a batata escorridos e deixe cozinhar por 1 minuto.
Acrescente 2/3 do caldo e cozinhe por mais 15 minutos.
Agora decida se quer bater a sopa no liquidificador (ou qualquer outro processador) ou se vai deixá-la como esta.
Também pode fazer uma mistura de metade batida e metade inteira, o que da à sopa uma sensaçao estimulante de maciez, porém com um pouco de textura. Acrescente entao o restante do caldo para conseguir a consistência que preferir. Prove, adicione mais sal se achar necessário e adicione o queijo parmesão.
Sirva com azeite, 1 pitada de pimenta-do-reino e 1 porçao extra de parmesão ralado.

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