Name: Sopa africana de frango com amendoim
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 3 sobrecoxas de frango desossadas e picadas; 3 colheres de sopa de oleo de soja; 1 cebola media picadinha; 3 dentes de alho amassados; 1 colher de sopa de gengibre ralado; 2 batatas doce sem casca e cortadas em rodelas ou cubos médios; 12 tomates cereja; 1/2 copo de amendoim torrado e triturado sem pele; 1 maço grande couve manteiga picada fina; 3 colheres de sopa de pasta de amendoim natural sem sal; 6 copos de água ou de caldo de legumes; Sal e pimenta a gosto

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Por Otavio Benetton

Ingredientes (4 porções)

3 sobrecoxas de frango desossadas e picadas
3 colheres de sopa de oleo de soja
1 cebola media picadinha
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 batatas doce sem casca e cortadas em rodelas ou cubos médios
12 tomates cereja
1/2 copo de amendoim torrado e triturado sem pele
1 maço grande couve manteiga picada fina
3 colheres de sopa de pasta de amendoim natural sem sal
6 copos de água ou de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Tempere o frango picado com sal e pimenta a gosto.
2
Em uma panela junte o óleo, a cebola, o alho, o gengibre e o frango.
3
Deixe refogar até dar uma fritada no mesmo.
4
Junte a água ou o caldo, mexa bem e deixe ferver.
5
Depois de levantar a fervura, junte a batata doce, os tomates cerejas, mexa e deixe cozinhar tampado por 10 minutos apenas.
6
Junte parte do amendoim torrado e triturado, pois a outra parte é para salpicar no prato ao servir.
7
Adicione a couve manteiga picada, mexa bem e deixe tampado cozinhar por 14 a 16 minutos.
8
Experimente, corrija o sal, a pimenta e junte a pasta de amendoim.
9
Mexa bem, desliga e sirva.