Ingredientes (4 porções)
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1 repolho tamanho médio
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3 tomates sem sementes e sem pele
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1/2 pimentão(verde, amarelo e vermelho)
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1 colher de chá de urucum(colorau)
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Salsa, cebolinha, óregano, manjericão, coentro
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1/2 caldo knorr de legumes ou 1/2 colher de sopa (rasa de sal com alho)
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Modo de preparo
- 1
Temperar o peito de frango a gosto e cozinhar para ser desfiado.
- 2
Picar o repolho (sem o talo) bem fininho e reservar.
- 3
Ralar a cebola, no ralo de lágrimas.
- 4
Picar os pimentões bem pequenos .
- 5
Picar o bacon em pedaços pequenos.
- 6
Colocar uma panela com água para ferver.
- 7
Assim que levantar fervura, cozinhar os pimentões a vapor (na tampa da panela, envolvida com um pano de prato) por 2 minutos.
- 8
Na mesma água, dar uma fervura no repolho, por 4 minutos.
- 9
Retirar e deixar escorrer em uma peneira.
- 10
Enquanto isso, aquecer uma panela e colocar o azeite, o tempero (sal com alho ou o pedacinho de caldo knorr).
- 11
Deixar dourar e acrescentar o bacon e em seguida a cebola de cabeça.
- 12
Acrescentar o tomate, o urucum, o frango, o repolho e os cheiros verdes, a noz-moscada.
- 13
Mexer delicadamente, para que se miturem.
- 14
Cobrir com a cobertura, salpicando queijo parmesão ralado e óregano.
- 15
Levar ao forno pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar.
- 16
Cobertura:
Bater as claras em neve, acrescentando as gemas uma a uma.
- 17
Acrescentar a maionese e mexer delicadamente.
Informações adicionais
Dicas: Manter sempre o forne aquecendo, enquanto prepara a receita Para dimunir o sabor acentuado do manjericão e do coentro, mergulhar em água fervendo e retirar imediatamente. Untar a forma com manteiga e salpicar farinha de rosca para que não grude no fundo.
