Risoto de carne seca com abóbora

Dessalgue a carne seca e ferva em água até ficar bem macia.

Escorra a água e deixe esfriar.

Desfie a carne e refogue-a em uma colher (sopa) de margarina.

Quando estiver bem crocante, coloque-a em um papel absorvente.

Descasque a abóbora, tirando as sementes, corte-a em cubos pequenos e reserve.

Refogue, em uma panela antiaderente, a cebola com 2 colheres de margarina.

Coloque o arroz e a abóbora e comece a pôr o caldo de carne fervendo.

Adicione uma concha, deixe secar parcialmente e acrescente mais outra, repetindo esse processo até chegar ao cozimento, mais ou menos de 16 a 18 minutos.

Junte o alecrim picado.

Quando o risoto estiver cozido, tire do fogo e salpique o parmesão e a margarina.

Misture com força até que fique bem cremoso e acerte com sal e pimenta.

Coloque o risoto no prato fundo no centro e os fios de carne seca e sirva.