Ingredientes (10 porções)
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1 lata de leite
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4 colheres (sopa) de açúcar para o sorvete
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4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar para o caramelar a forma
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5 colheres (sopa) de chocolate para a calda
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6 colheres (sopa) de água morna para a calda
Modo de preparo
- 1
Leve ao fogo baixo o açúcar e deixe caramelar.
- 2
Coloque o caramelo na forma e forre os lados e o canudo.
- 3
Deixe endurecer.
- 4
À parte, misture o chocolate com a água morna, mexa bem e coloque por cima do caramelo já endurecido.
- 5
Leve ao freezer para congelar, enquanto faz o sorvete.
- 6
Em uma panela, misture as gemas com o leite condensado e o leite de vaca.
- 7
Leve a fogo baixo, sempre mexendo, até formar uma espécie de mingau.
- 8
Reserve e deixe esfriar.
- 9
Bata as claras em neve e acrescente, sempre batendo, o açúcar até formar um suspiro.
- 10
Misture com o creme de gemas reservado.
- 11
Coloque na forma e leve novamente ao freezer até a hora de servir.
- 12
Na hora de desenformar passe o fundo da forma rapidamente pela chama do fogão.
- 13
Desenforme em um prato redondo com beiradas altas e deixe a calda escorrer bem.
- 14
De preferência faça essa sobremesa de véspera.
