Name: Pão de batata com catupiry caseiro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1/2 litro de leite morno; 3 colheres (sopa) de açúcar; 2 colheres (sopa) de fermento biológico ou 40 g de fermento fresco; 4 colheres (sopa) margarida ou 100 g; 2 ovos inteiro; 2 gemas; 300 g de batatas cozidas e amassadas (monaliza ou binge); 3 colhres (sopa) de margarida; 3 colheres (sopa) de trigo; 1/2 litro de leite mais ou menos; 150 g de mussarela picada

Ingredientes (20 porções)

Massa

1/2 litro de leite morno
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento biológico ou 40 g de fermento fresco
4 colheres (sopa) margarida ou 100 g
2 ovos inteiro
2 gemas
300 g de batatas cozidas e amassadas (monaliza ou binge)

Catupiry caseiro

3 colhres (sopa) de margarida
3 colheres (sopa) de trigo
1/2 litro de leite mais ou menos
150 g de mussarela picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Junte os 3 primeiros ingredientes, deixe hidratar por 10 minutos.
2
Acrescente a margarina, ovos, gemas e sal a gosto.
3
Colocar trigo aos poucos, sovar muito bem.
4
Fazer bolinhas, abrir a massa com a mão, colocar o catupiry no meio com um pedaço de mussarela.
5
Fechar e colocar sobre assadeira untada com óleo e enfarinhada com trigo.
6
Pincelar com ovo.
7
Catupiry caseiro:
Na panela derreter a margarina, colocar o trigo, aos poucos o leite para não empelotar.
8
Colocar o queijo.
9
Se quiser mais cremoso bater no liquidificador.