Berinjela da Valda

1. Faça uma calda com o vinagre e o açúcar.
2. Quando começar a borbulhar coloque aos poucos os ingredientes fatiados, começando pela cebola, pimentões, berinjela.
3. Não coloque tudo de uma só vez.
4. Assim que der uma murchada, retire com escumadeira, coloque outro punhado até terminar tudo.
5. Coloque em um escorredor e depois em tabuleiro, deixe a berinjela por último.
6. Após, acrescente por cima dos ingredientes passados pela calda, todos os outros temperos, regue com bastante azeite, tampe com papel filme e deixe na geladeira por 4 dias.
7. Depois é só saborear.

Informações Adicionais

• Obs.: Não deixe os ingredientes que vão para a calda por muito tempo no fogo para não amolecer muito.