Torta de frango com catupiry (massa podre)

Em uma vasilha funda (o suficiente para sovar a massa) adicione um pouco mais da metade da farinha de trigo a margarina na temperatura ambiente, sove até obter uma mistura homogênea que solte das mãos.

Faça uma bola e amasse com o punho fechado de cima para baixo achatando-a.

Coloque o restante da farinha, uma pitada de sal, o óleo de soja, o ovo e metade do leite (você terá a impressão que a massa desandou quando começar a sovar, mas depois de alguns minutos a mistura estará incorporada).

Sove novamente até desgrudar da mão (acrescente mais leite ou mais farinha de acordo com a textura que for obtendo, o objetivo é que desgrude totalmente das mãos).

Deixe descansar por 30 minutos.

Esta massa é incrivelmente fácil para trabalhar e mesmo bem aberta com o rolo, não se quebra facilmente, além de não grudar, devido a grande quantidade de gordura.

Cozinhe o peito de frango com água o suficiente apenas para cobri-lo, coloque os 2 tabletes de caldo de galinha, deixe na pressão por 20 minutos.

Após o cozimento, reserve 1 xícara do caldo, deixe esfriar o peito de frango e desfie, reserve. Numa panela média frite o alho e a cebola no azeite até dourar.

Acrescente o tomate, o milho verde, o frango desfiado e uma xícara do caldo do cozimento, corrija o sal.

Refogue a mistura até uma parte do caldo evaporar, despeje o copo de leite com a farinha já diluída e mexa até engrossar (ou a mistura ficar cremosa, homogênea), desligue o fogo, coloque a salsinha e a cebolinha a gosto, reserve.

Após o descanso da massa e o recheio pronto, corte pouco mais da metade da massa com uma faca de mesa, abra a mesma com um rolo numa superfície lisa e seca, não há necessidade de enfarinhar o local.

Abra até atingir um tamanho suficiente para forrar uma forma média de alumínio (retangular ou redonda), transfira a massa para a forma e a acomode, cubra o fundo e arrume as laterais, faça furinhos no fundo com um garfo.

Espalhe o recheio de forma generosa, em seguida cubra com o catupiry.

Com a parte restante da massa, abra um tamanho suficiente para forrar, corte o excesso das laterais.

Caso tenha sobrado massa, invente uma decoração para sua torta, faça estrelinhas, corações, letras, o que quiser, grude na superfície da torta pincele com uma gema.

Leve ao forno a 180° por aproximadamente 45 minutos.

Sirva quente.