Name: Coxa e contracoxa de jacaré ao molho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de contra coxa e contracoxa de jacaré; 2 limões grandes; 3 cebolas médias; 3 tomates grandes; 100 g de azeitonas picada; 100 g de cogumelos; 3 cabeças de alho; 3 colheres extrato de tomate; 1 copo de água quente; 1 colher pequena de sal; 100 ml de óleo de soja; 100 ml de azeite extra virgem

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Por Henrique Costa de Mattos

Ingredientes (6 porções)

1 kg de contra coxa e contracoxa de jacaré
2 limões grandes
3 cebolas médias
3 tomates grandes
100 g de azeitonas picada
100 g de cogumelos
3 cabeças de alho
3 colheres extrato de tomate
1 copo de água quente
1 colher pequena de sal
100 ml de óleo de soja
100 ml de azeite extra virgem

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Lavar bem as coxas e contracoxas em água corrent.
2
Colocar a carne numa tigela e espremer os limões, deixar marinar por 30 minutos.
3
Acrescente o alho picado e o sal, coloque as carnes para escorrer em um escorredor de macarrão.
4
Coloque o óleo para esquentar.
5
Frite a carne até ficar dourada, retire as carnes, descarte o óleo e na mesma panela coloque o azeite e a cebola para dourar.
6
Adicione o tomate, a azeitona picada, o cogumelo e o extrato de tomate.
7
Espere encorpar, ferva a água e adicione ao molho.
8
Coloque as carnes junto e tampe a panela por 20 minutos, depois sirva com arroz branco.