Name: Antepasto de berinjela
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 3 berinjelas grandes; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão verde; 1 pimentão amarelo; 2 cebolas médias; 5 dentes de alhos; 4 folhas de louro; 2 colheres de sopa de manjericão verde picado; 2 colheres de sopa de orégano; 1/2 xícara de azeite oliva; Sal a gosto; Se quiser, coloque vinagre; Outros temperos de sua preferência

Ingredientes (3 porções)

3 berinjelas grandes
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
2 cebolas médias
5 dentes de alhos
4 folhas de louro
2 colheres de sopa de manjericão verde picado
2 colheres de sopa de orégano
1/2 xícara de azeite oliva
Sal a gosto
Se quiser, coloque vinagre
Outros temperos de sua preferência

Modo de preparo

Modo de preparo : 10min

1
Corte em cubos as 3 berinjelas e reserve.
2
Corte em cubos os pimentões e reserve.
3
Corte as cebolas e o alho em pedaços pequenos.
4
Em uma panela de pressão, coloque os ingredientes acima na seguinte ordem: as berinjelas, os pimentões, as cebolas, o alho, os demais ingredientes devem ser colocados na sequência.
5
O azeite de oliva é o último a ser posto na panela.
6
Feche bem a panela e leve ao fogo.
7
Quando pegar pressão interna na panela e a válvula começar a chiar, marque 5 minutos.
8
Sem abrir, deixa a panela esfriar e depressurizar.
9
Coloque em uma vasilha e tempere a gosto.
10
Coloque em vidros de conserva.
11
Sirva como aperitivo com bolachas, torradinhas ou pães torrados.