Name: Canjica da mamãe
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 500 g de canjica branca; 2 litros de água; 1 lata leite condensado; 500 ml leite; 2 colheres de sopa de açúcar (opcional); 100 g coco ralado; 200 g amendoim torrado sem casca; Cravo e canela em pau a gosto

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Por Nicole Barros

Ingredientes (30 porções)

500 g de canjica branca
2 litros de água
1 lata leite condensado
500 ml leite
2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
100 g coco ralado
200 g amendoim torrado sem casca
Cravo e canela em pau a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Deixe a canjica de molho em água filtrada de um dia pra o outro.
2
Escorra, coloque a canjica em uma panela de pressão junto com 2 litros de água.
3
Após pegar pressão deixe por 25 minutos em fogo médio.
4
Em fogo baixo acrescente o leite condensado e o leite fervendo, deixe engrossar a seu gosto mexendo sempre para não grudar o fundo.
5
Acrescente o açúcar, o coco ralado, cravos e canela, por último com o fogo desligado o amendoim torrado sem casca moído grosseiramente.

Informações adicionais

Obs.: O açúcar é opcional O melhor leite condensando que usei foi o Itambé O leite tem que estar fervendo para não desandar o ponto.