Risoto de calabresa com tomates pelados

Leve ao fogo para ferver o manjericão, com a água, o vinho e o sal.

Frite a cebola no azeite, junte a linguiça, os tomates e deixe cozinhar para amaciar rapidamente. Coloque o arroz, refogue um pouco, vá adicionando o caldo quente, aos poucos, deixe absorver e coloque mais, até o ponto de estar cremoso e al dente.

Junte o queijo parmesão ralado e o creme de leite, deixe esquentar.

Sirva imediatamente.