Name: Risoles delicioso de mandioquinha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 500 g de mandioquinha ou batata salsa; 1 tablete de caldo de carne; 1/2 litro de água; 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo; Sal a gosto; 50 g de queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa de margarina; Cheiro verde a gosto; 1 ovo; Farinha de rosca para empanar; Óleo para fritar; 150 g de presunto; 150 g de mussarela; Orégano a gosto

@ Isleine

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Por Isleine

Ingredientes (50 porções)

500 g de mandioquinha ou batata salsa
1 tablete de caldo de carne
1/2 litro de água
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
Sal a gosto
50 g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de margarina
Cheiro verde a gosto
1 ovo
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Sugestão para o recheio

150 g de presunto
150 g de mussarela
Orégano a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhe a mandioquinha em 1/2 litro de água com o tablete de caldo de carne.
2
Após o cozimento retire a mandioquinha do caldo e reserve este caldo.
3
Passe a mandioquinha pelo espremedor e volte ao fogo brando no caldo do cozimento.
4
Acrescente a margarina, metade do queijo parmesão, o cheiro verde e verifique se há necessidade de sal na massa.
5
Acrescente a farinha de trigo aos poucos até que a massa se desprenda da panela, as vezes nem é necessário toda a farinha, mexa sempre a massa na panela até que esteja bem cozida.
6
Modele os risoles e recheie com a mussarela picadinha com o presunto e orégano.
7
Passe no ovo batido com o restante do queijo parmesão, depois passe na farinha de rosca.
8
Frite em óleo quente aos poucos.