Ingredientes (6 porções)
-
1 kg de filé bovino cortado em cubos (não substitua por carne de segunda)
-
-
-
2 colheres de sopa bem cheias de catchup
-
1 colher de sopa bem cheia de mostarda
-
-
1 lata de creme de leite (se acessível, use creme de leite fresco)
-
-
Modo de preparo
- 1
Refogue a carne na metade da manteiga em fogo muito alto mexendo o mínimo possível para não juntar água.
- 2
Se durante esse processo juntar alguma água separe o caldo e adicione-o posteriormente, antes de acrescentar o creme de leite.
- 3
Reserve.
- 4
Em uma panela rasa porém larga, com a outra metade da manteiga refogue a cebola até dourar.
- 5
Junte a carne reservada (sem o caldo) e regue com o conhaque.
- 6
Incline a panela para que o conhaque incendeie.
- 7
Abaixe o fogo do fogão e deixe queimar a bebida até o final.
- 8
Importante: se o conhaque não queimar adequadamente a carne ficará amarga.
- 9
Quando o fogo se apagar, acrescente o catchup, a mostarda, o cogumelo e misture para ficar homogêneo.
- 10
Tampe a panela e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
- 11
Junte aqui o caldo que eventualmente foi produzido durante o refogar da carne.
- 12
Apague o fogo e junte o creme de leite misturando tudo.
- 13
Sirva com arroz branco e batata frita palha.
