Macarrão ao molho quatro formaggio com tirinhas de filé mignon

Corte o filé mignon em pequenas tiras.

Tempere-as apenas com sal. Frite-as na manteiga e reserve.

Em outra panela, acrescente o leite, o creme de queijo, o vinho e mexa até que fique homogêneo.

Leve ao fogo, em temperatura branda, adicione o provolone, o emental, o gorgonzola e o requeijão.

Mexa até que o queijo derreta, engrosse e fique homogêneo.

Acrescente o filé mignon e mexa até que o filé atinja a temperatura do molho.

Desligue o fogão e acrescente o creme de leite.

Cozinhe o macarrão.

Escorra-o e passe água na temperatura ambiente, com ele no escorredor, para evitar que grude. Despeje filetes de azeite sobre o macarrão e mexa-o.

Coloque o macarrão em uma travessa, adicione o molho e sirva.