40min
Ingredientes (4 porções)
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2 pimentões (vermelho e verde)
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave bem os legumes.
- 2
Pique tudo em cubos (tire as sementes dos pimentões).
- 3
Use uma panela grande, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo baixo.
- 4
Coloque as abobrinhas, pimentões, alho, cebola e berinjela. deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- 5
Adicione o caldo de carne e o extrato de tomate e mexa um pouco.
- 6
Junte os tomates, mexa bem e deixe cozinhar por mais 20 minutos em fogo baixo.
- 7
Sal e pimenta a gosto.
