Massa para esfiha e pizza do Mundico

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Preparo 90 MIN

Rendimento 70 porções

Favoritos 123

Comentários 6

Simone Fachine Membro desde 2009

Ingredientes

Massa:

60 g de fermento biológico
500 ml de leite morno
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 copo de óleo de soja
1/2 copo (americano) de margarina derretida
1/2 colher (sobremesa) de sal
2 ovos inteiros
1,2 kg de farinha de trigo

Recheio de carne:

1 kg de carne moída
1 kg de tomates bem maduros picados em cubinhos
1/2 kg de cebola
Sal
Pimenta-do-reino
1 copo americano de vinagre
2 colheres (sopa) de tahine (opcional)

Recheio de queijo branco:

1 kg de queijo branco cortado em cubinhos
300 g de tomate cortado em cubinhos
Salsinha e cebolinha picadas
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite de oliva

Modo de Preparo

Em um liquidificador coloque os 7 primeiros ingredientes e bata por 2 minutos.
Coloque em um recipiente grande e incorpore a farinha aos poucos, até que a massa desgrude das mãos.
Sove bem e deixe descansar por 30 minutos ou até que dobre de volume.
Divida as porções (80 bolinhas para a esfiha ou 8 bolas para as pizzas) e deixe crescer por mais 30 minutos.
Abra a massa com um rolo, coloque o recheio de sua preferência e leve para assar.

Recheio de carne:

Misture todos os ingredientes, deixe descansar por 1/2 hora na geladeira.
Esprema o excesso de líquido formado e utilize em esfihas abertas ou fechadas.

Recheio de queijo:

Misture todos os ingredientes e utilize.

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Comentários

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Juliana R
em 07/07/17

Eu como sempre que ele faz! :p Delíciosa!!!! *_*
Elisabeth Rocha...
em 12/04/17

Madsa maravilhosa, tofos aqui em casa amam.
Rodrigo Rosa
em 16/08/14
Pode congelar a massa, se pode por qnto tempo?
- Simone Fachine
  em 06/09/15
  
  Pode sim. Congelo os discos de pizza pré-assados (bem branquinhos) por três meses. As esfihas e os enroladinhos de salsicha eu congelo prontos, tb por três meses. Deixo descongelar e aqueço em forno.
Rogerio Hessel
em 09/03/14
A forma precisa estar untada ?
- Simone Fachine
  em 06/04/14
  
  Não precisa !! A massa fica sequinha e desgruda forma com facilidade.
Luís Filipe...
em 27/10/13
Uma delícia essa massa, todo mjndo aqui em casa aprovou!
- Simone Fachine
  em 06/04/14
  
  Que bom!! Fico muito feliz!!
Simone Fachine
em 11/10/12

Massa deliciosa!! Fiz enroladinhos de salsicha e ficaram maravilhosos!!

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Massa para esfiha e pizza do Mundico

Ingredientes

Massa:

Recheio de carne:

Recheio de queijo branco:

Modo de Preparo

Recheio de carne:

Recheio de queijo:

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