Cachorro quente de tabuleiro

1. Primeiro prepare o recheio da seguinte maneira:
2. Refogue a cebola no óleo e no sal com alho.
3. Quando ela estiver frita adicione um pouco corante (urucum).
4. Acrescente o tomate e coloque um meio copo de água para cozinhá-lo.
5. Acrescente a salsicha e quando ferver coloque uma colher de trigo para engrossar.
6. Desligue o fogo e com o recheio ainda quente, acrescente 3 colheres cheias de queijo ralado do lado grosso.
7. Para preparar a massa basta misturar todos os ingredientes em uma vasilha e amassar bem.
8. Deixe descansar uns 15 minutos.
9. Abra uma porção da massa e coloque em um tabuleiro untado com óleo.
10. Sobre esta camada de massa espalhe o recheio.
11. Com o restante da massa cubra o recheio.
12. Doure com uma mistura de gema e um pouco de café forte.
13. Espalhe queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido.

Informações Adicionais

• Obs.: A massa, tanto a de baixo como a cobertura, tem que ser fina. E tenha o cuidado de colocar o tabuleiro em baixo no forno para corar bem o fundo.