Ingredientes (20 porções)
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Modo de preparo
- 1
Dessalgar a carne seca.
- 2
Cortar em pedaços pequenos o paio, o bacon, a calabresa e a carne seca.
- 3
Colocar para cozinhar em panela de pressão junto com o feijão por aproximadamente 40 minutos.
- 4
Depois de cozido e frio bata no liquidificador e reserve.
- 5
Em uma panela coloque o óleo e a cebola, quando dourar acrescente o alho, e logo em seguida o feijão batido.
- 6
Acrescente o caldo de carne e o sal a gosto.
- 7
Mexa de vez em quando até ferver.
- 8
Acompanhamento:
Corte o toucinho em pedaços pequenos, coloque em uma panela com um fio de óleo, mexa sempre.
- 9
Quando a gordura cobrir o toucinho acrescente 2 colheres de sopa de sal e mexa até ele ficar bem torradinho.
- 10
Coloque em um escorredor de macarrão sem papel, para que escorra e fique bem crocante.
- 11
Servir com torresmo, salsa e cebolinha por cima.
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