Name: Jacaré à Potiguares
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 300 g de filé de lombo de jacaré; 10 g de alho; 4 g de pimenta-do-reino; 200 g de mandioca cozida (3 un); 300 g de jerimum cozido; 15 g manteiga; Sal a gosto; 250 ml de leite; 15 g de manteiga; 15 g de amido de milho; Sal e noz-moscada a gosto; Ervas finas a gosto

Jacaré à Potiguares

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Por SABOR DO PANTANAL

Ingredientes (2 porções)

300 g de filé de lombo de jacaré
10 g de alho
4 g de pimenta-do-reino
200 g de mandioca cozida (3 un)
300 g de jerimum cozido
15 g manteiga
Sal a gosto

Molho Branco

250 ml de leite
15 g de manteiga
15 g de amido de milho
Sal e noz-moscada a gosto
Ervas finas a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 10min

1
Tempere os filés com alho, sal e pimenta e em seguida leve à chapa para grelhar.
2
Use manteiga ou azeite para untar a chapa.
3
Frite a mandioca e reserve.
4
Faça um purê, amasse o jerimum, acrescente 1 colher de manteiga.
5
Decore o prato com o purê a mandioca e um molho branco com uvas.
6
Molho branco:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar.