Name: Flor de repolho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 repolho grande; 500 g mussarela; 500 g presunto; 300 g bacon ou calabresa; 1 pote de catupiry; Alho, cebola, sal a gosto; 1 tablete de caldo de carne

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Por Clara Antonelli da Silva

Ingredientes (8 porções)

1 repolho grande
500 g mussarela
500 g presunto
300 g bacon ou calabresa
1 pote de catupiry
Alho, cebola, sal a gosto
1 tablete de caldo de carne

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte o repolho em quatro, mas atenção: o repolho não ficará em 4 pedaços, afunde a faca e quando faltar uns 5cm para chegar no final pare.
2
O repolho ficarà cortado em 4, mas unido pela base inteira.
3
Passe em volta do repolho uma linha forte (pode ser barbante) e leve-o para cozinhar por aproximadamente 20 minutos, em água suficiente para cobri-lo, previamente temperada com sal alho picado, cebola ralada e o caldo de carne.
4
Enquanto cozinha rale o queijo e o presunto.
5
Corte o bacon ou a calabresa em cubinhos e frite-os, reserve.
6
Retire o repolho da água e deixe escorrer por 5 minutos.
7
Coloque em fôrma untada com azeite.
8
Retire a linha puxe uma folha de repolho até encostar na forma e coloque um pouco do queijo, do presunto e do bacon ou da calabresa.
9
Abaixe outra folha e repita o processo.
10
Ao terminar uma parte inicie a outra até concluir as quatro partes.
11
Regue todo o repolho com catupiry e leve ao forno até dourar aproximadamente 15 minutos.