Orquídeas de mandioca

1. Cozinhe a mandioca até ficar macia, escorra, descasque e amasse bem ou passe pela peneirinha.
2. Utilize morna.
3. Junte a manteiga, a farinha ou maisena, o sal, o queijo e as gemas.
4. Amasse bem, vai ficar numa consistência mole, mas maleável.
5. Deixe descansar por uns 15 a 20 minutos para hidratar bem a massa.
6. Cubra com um pano limpo.

Recheio:

1. Pique bem o chesterella, o tomate seco, misture o requeijão cremoso, a noz-moscada, sal e reserve.

Montagem das orquídeas:

1. Corte a azeitonas em quatro fatias largas e reserve todas.
2. Pegue um pedaço de massa e modele 3 pétalas no formato de uma folha (bem fácil), aperte as extremidades com as pontas do dedos para que a pétala fique como que um babadinho nas beiradas.
3. Junte as 3, deixe frouxo em baixo.
4. Dentro da flor coloque o recheio e aperte de leve para selar o recheio.
5. Coloque pouco, feche deixando o recheio visível.
6. Em um pires coloque um pouco do gel (um pires de cada cor) e coloque um pouquinho de água para diluir a tinta, coloque pouco para ficar clarinho
7. Pinte do centro para fora na pétala, bem de leve, só "sujando" de leve como aquarela e por ultimo coloque as sépalas de azeitona embaixo para dar acabamento.
8. Asse em forno médio por 20 minutos, ou até as bordinhas corarem.
9. Retire e deixe as orquídeas esfriarem.
10. É necessário um pouco de habilidade para modelar as flores.