Sopa de cebola do Bomvechio

Dourar as cebolas no óleo, dissolver na água fria as 2 colheres de farinha de trigo.

Colocar na panela da cebola juntando também o sal, alho, a pimenta-do-reino e aos poucos acrescentar água fervente, mexendo sempre até formar uma sopa.

Acrescentar o catupiry (reserve um pouco), quando estiver derretido coloca a mussarela, mexer até ficar cremoso, por último o creme de leite.

Untar uma cumbuca com o catupiry reservado, depois colocar o pão de forma torrado cortado em quadradinhos e coloca a sopa em cima.

Cobrir a boca da cumbuca com papel alumínio e levar ao forno até borbulhar.

Sirva com um belo vinho.