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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 3 batatas cozidas e amassadas
  • 2 ovos
  • 1/2 copo de leite
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • Óleo para untar
  • Farinha de rosca para polvilhar

Recheio:

  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de chá de presunto picado
  • 1/2 xícara de chá de salame picado
  • 2 ovos cozidos picados
  • 2 colheres de sopa de azeitona picada
  • 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
  • 1 pitada de orégano
  • 1 colher de sobremesa de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1/2 xícara de chá de mussarela picada
  • Queijo parmesão ralado grosso
  • Salsa picada para enfeitar

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno.
  2. Junte todos os ingredientes da massa e misture bem.
  3. Trabalhe com as mãos.
  4. Unte uma assadeira com óleo e polvilhe com farinha de rosca.
  5. Abra a massa, estenda na assadeira e leve para assar.
  6. Deixe no forno apenas até começar a dourar a superfície.
  7. Para o recheio, aqueça o óleo e a margarina e refogue a cebola e o alho.
  8. Junte o presunto, o salame, o ovo cozido, a azeitona, o cheiro verde, o orégano e a mostarda.
  9. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
  10. Apague o fogo, junte a mussarela picada.
  11. Retire a assadeira do forno, desenforme a massa sobre um guardanapo, coloque o recheio e enrole o rocambole.
  12. Passe-o para uma travessa e espalhe por cima o queijo parmesão ralado e a salsa picada.
  13. Sirva frio ou se preferir aqueça na hora de servir.

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