Name: Rocambole de frios
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 batatas cozidas e amassadas; 2 ovos; 1/2 copo de leite; 4 colheres de sopa de farinha de trigo; 3 colheres de sopa de margarina; 2 colheres de sopa de óleo; 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 1 colher de sobremesa de fermento em pó; Sal a gosto; Óleo para untar; Farinha de rosca para polvilhar; 1 colher de sopa de óleo; 2 colheres de sopa de margarina; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 1 xícara de chá de presunto picado; 1/2 xícara de chá de salame picado; 2 ovos cozidos picados; 2 colheres de sopa de azeitona picada; 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado; 1 pitada de orégano; 1 colher de sobremesa de mostarda; Sal e pimenta-do-reino; 1/2 xícara de chá de mussarela picada; Queijo parmesão ralado grosso; Salsa picada para enfeitar

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Por Heenice ferreira da silva

Ingredientes (10 porções)

3 batatas cozidas e amassadas
2 ovos
1/2 copo de leite
4 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Sal a gosto
Óleo para untar
Farinha de rosca para polvilhar

Recheio

1 colher de sopa de óleo
2 colheres de sopa de margarina
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de chá de presunto picado
1/2 xícara de chá de salame picado
2 ovos cozidos picados
2 colheres de sopa de azeitona picada
1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
1 pitada de orégano
1 colher de sobremesa de mostarda
Sal e pimenta-do-reino
1/2 xícara de chá de mussarela picada
Queijo parmesão ralado grosso
Salsa picada para enfeitar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Pré-aqueça o forno.
2
Junte todos os ingredientes da massa e misture bem.
3
Trabalhe com as mãos.
4
Unte uma assadeira com óleo e polvilhe com farinha de rosca.
5
Abra a massa, estenda na assadeira e leve para assar.
6
Deixe no forno apenas até começar a dourar a superfície.
7
Para o recheio, aqueça o óleo e a margarina e refogue a cebola e o alho.
8
Junte o presunto, o salame, o ovo cozido, a azeitona, o cheiro verde, o orégano e a mostarda.
9
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
10
Apague o fogo, junte a mussarela picada.
11
Retire a assadeira do forno, desenforme a massa sobre um guardanapo, coloque o recheio e enrole o rocambole.
12
Passe-o para uma travessa e espalhe por cima o queijo parmesão ralado e a salsa picada.
13
Sirva frio ou se preferir aqueça na hora de servir.