Name: Coxinhas de Frango
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 peito de frango grande; 1 tomate pequeno; 4 colheres (sopa) de óleo; Talos de salsa; 4 copos de água; 2 e 1/2 copos (250 ml) de caldo do cozimento do peito coado; 2 e 1/2 copos (250 ml) de leite; 2 gemas; 2 colheres (sopa) de margarina; 1/2 kg de farinha de trigo

Ingredientes (20 porções)

Recheio

1 peito de frango grande

Temperos sal, pimenta alho, cebola (caseiro 1 colher de sopa)

1 tomate pequeno
4 colheres (sopa) de óleo
Talos de salsa
4 copos de água

Massa

2 e 1/2 copos (250 ml) de caldo do cozimento do peito coado
2 e 1/2 copos (250 ml) de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 kg de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Recheio:
Colocar tudo em uma panela de pressão, até cozinhar.
2
Reserve o caldo.
3
Desosse e retempere o frango.
4
Massa:
Coloque em uma panela, todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo.
5
Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até levantar fervura.
6
Diminuir o fogo e acrescentar a farinha de uma só vez.
7
Mexer até desprender da panela.
8
Coloque em uma superfície e amasse a massa ainda quente, para ficar bem lisinha.
9
Faça as cozinhas, passe na água e na farinha de rosca.
10
Frite em óleo quente, aos poucos.