Carne ao falso molho madeira

Introduza no meio da carne a cenoura, o paio cortado em tiras grossas e o bacon cortado igualmente.

Tempere a carne com 2 cabeças de alho, pimenta, sal, cominho, cheiro verde e as folhinhas de louro.

Deixe descansar neste tempero por no mínimo 3 horas, é o tempo que a carne começa a segurar o sabor.

Em uma panela com espaço para caber a peça inteira da carne, frite no azeite a cebola ralada e minutos após as outras duas cabeças de alho, pois o alho tende a fritar mais rápido do que a cebola.

Quando estiver dourando, coloque a carne na panela, e frite-a de todos os lados.

Quando começar a dourar jogue o molho em que a carne estava na panela e cozinhe, olhando sempre para o caldo não secar, jogando se necessário água na panela.

Prove e sinta no caldo se está bom de sal, caso não esteja pode jogar 1/2 tablete de caldo knorr de picanha.

Quando a carne estiver cozida, retire-a da panela e corte-a em fatias em um refratário.

O caldo que ficou na panela, será o falso molho madeira.

Junte ao caldo já frio, a farinha de trigo dissolvida em um pouco da água do champignon, e o próprio champgnon e ligue o fogo baixo.

Mexa até ficar um caldo grossinho.

Regue a carne já cortada em fatias com este molho, e sirva de preferência com arroz à piemontese.