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Escondidinho de Mandioquinha

37 4.5
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  • Imagem enviada por Carolina Fádel Viana Magalhães
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  • Imagem enviada por Mauricio Loureiro
Preparo
Rendimento 6 porções
Comentários 43

Ingredientes

  • 500 g de mandioquinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
  • ½ xícara de leite
  • Noz-moscada
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 peito de frango grande (600 a 700 g)
  • 1 alho poró em fatias finas
  • ¼ de xícara (chá) de champignon fatiado
  • 1 caldo de frango (usei Knorr Vitalie)
  • ½ lata de molho de tomate
  • Sal e pimenta calabresa a gosto
  • 3 colheres (sopa) cheias de requeijão
  • 100 g de mussarela ralada ou em fatias

Modo de Preparo

    Base:

    1. Descasque e cozinhe a mandioquinha e passe, ainda quente, pelo espremedor de batatas.
    2. Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite (para não queimar).
    3. Acrescente a mandioquinha espremida e o leite.
    4. Misture bem até ficar um creme liso.
    5. Acerte o sal e rale a noz-moscada a gosto.
    6. Reserve.

    Recheio:

    1. Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com o caldo knorr.
    2. Desfie e reserve.
    3. Frite o alho poró em um pouco de azeite até murchar.
    4. Acrescente o peito de frango desfiado, e o molho de tomate. Acerte o sal e a pimenta e acrescente o champignon. Reserve.

    Montagem:

    1. Em um refratário coloque uma fina camada do purê de mandioquinha e sobre ele coloque todo o recheio, tome cuidado de deixá-lo no centro do pirex, sem encostar nas bordas.
    2. Coloque o requeijão e cubra com o restante do purê.
    3. Cubra com queijo e leve para gratinar no forno alto (220º) até o queijo derreter.
    4. Sirva com uma saladinha colorida.

    PELA WEB

    Comentários

    • Adorooo

    • Hum qui deliçia ameiiiiiii

    • Muito bom!

    • Pode fazer tbem com carne moida ou qualquer recheio muito bom gostei Parabens lembrei da receita da receita da saudosa mamae....Marcello.

    • Muito bom já fiz

    • Ótimo delicioso esperimentem minha filha odiava mandioca e agora adora hmmmmmm

    • Muito boa receita adorei

    • Mandioquinha e o mesmo que aipim. Nao é . Preciso saber pois amo essa receita . Ja conheço . Mas quero prpvar essa tbm .

      • Mandioquinha é batata salsa. Nao é aipim

    • Esplendida

    • Pode susbistituir a nos moscada por algo ou é so nao por

      • Pode ser pimenta do reino ou pode não por

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