Name: Assado de músculo
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de músculo de preferência uma "manta"; 4 folhas de louro; 1 cebola média picada; 1 tomate picado sem pele; 4 dentes de alho; 1 caixinha de molho de tomate; Folhas de manjericão e hortelã moídas; Tempero verde a gosto; 1 e 1/2 tabletes de caldo de carne; Suco de 1 laranja; 4 colheres de azeite de oliva; Algumas folhinhas de alecrim (opcional); Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1/2 litro de água

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Por Fernanda Barros

Ingredientes (8 porções)

2 kg de músculo de preferência uma "manta"
4 folhas de louro
1 cebola média picada
1 tomate picado sem pele
4 dentes de alho
1 caixinha de molho de tomate
Folhas de manjericão e hortelã moídas
Tempero verde a gosto
1 e 1/2 tabletes de caldo de carne
Suco de 1 laranja
4 colheres de azeite de oliva
Algumas folhinhas de alecrim (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 litro de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Amarre o músculo com um barbante.
2
Em uma panela de pressão doure a cebola e o alho, junte o louro e o alecrim, deixe apurar um pouco.
3
Coloque os demais ingredientes deixe por 10 minutos.
4
Cubra a carne com água e deixe cozinhar por 30 minutos depois que a panela pegar pressão.
5
Retire a pressão da panela e observe se a carne está cozida.
6
Coloque a carne em um refratário e despeje sobre ela o caldo do cozimento.
7
Cubra com o papel alumínio e deixe por 25 minutos.
8
Retire o papel alumínio e deixe dourar.
9
Sirva com batatas sauté e arroz.