30min
Ingredientes (1 porção)
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1 mini abóbora
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1/4 xícara (chá) de iogurte
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1/3 xícara (chá) de palmito pupunha
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1 colher (sopa) de tomate em cubos
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Tiras de palmito para decorar
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque a abóbora em uma panela e junte água suficiente para cobri-la.
- 2
Tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficar macia.
- 3
Corte a parte superior como uma tampa.
- 4
Com uma colher, retire as sementes e a polpa.
- 5
Despreze as sementes.
- 6
Em uma tigela, misture, amassando, a polpa da abóbora com o iogurte, o azeite e a salsa.
- 7
Tempere com sal e pimenta, junte o palmito picado, mexa.
- 8
Coloque a mistura dentro da abóbora e por cima decore com o tomate e as tiras de palmito.
- 9
Sirva com uma salada de folhas.
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