Name: Almôndega rústica
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de chã de dentro limpo e moído (pode ser outra carne boa e limpa); 3 dentes de alho; 1 cebola pequena; Sal e pimenta; 2 a 4 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 ovo caipira pequeno (opcional); 1 lata de molho de tomate; 5 colheres de shoyu; 1 pitada de sal; 1 colher de sopa de açúcar; 1 a 2 xícaras de caldo de carne; 1/2 taça de vinho tinto

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Por Thiago Maciel

Ingredientes (4 porções)

1 kg de chã de dentro limpo e moído (pode ser outra carne boa e limpa)
3 dentes de alho
1 cebola pequena
Sal e pimenta
2 a 4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo caipira pequeno (opcional)

Molho

1 lata de molho de tomate
5 colheres de shoyu
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 a 2 xícaras de caldo de carne
1/2 taça de vinho tinto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Pique o alho e a cebola bem picadinhos, ou triture no liquidificador ou triturador fazendo uma pasta – bom para quem não gosta de pedaços de alho.
2
Abra a carne de modo que fique como uma massa de 20 cm de altura.
3
Despeje o sal e pimenta a gosto por cima deste lado, vire a carne, despeje do outro lado.
4
Misture em um refratário e experimente o sal e pimenta.
5
Corrija se necessário.
6
Adicione o ovo, a farinha aos pouco enquanto mexe a carne, adicione o alho e a cebola.
7
Corrija o tempero e a farinha se necessário.
8
Enrole as bolinhas.
9
Para quem gosta, fica bom adicionar um pouco de erva ou cebolinha também.
10
Mas bem pouco, só para dar gosto.
11
Frite as almôndegas.
12
Na mesma frigideira adicione a lata de molho de tomate, o molho shoyu, o açúcar, o sal, o caldo de caldo de carne e o vinho tinto.
13
Espere reduzir um pouco e junte o molho às almôndegas.
14
Sirva com arroz branco.