Name: Torta holandesa
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 1 porção
Ingredients: 150 g de Biscoito Calipso Original para a lateral da torta; 100 g de Tostines Biscoito Maizena moído; 45 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente; 160 g de açúcar; 40 ml de água; 4 gemas; 220 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente; 500 g de Nestlé Nestilly UHT gelado; 4 ml de essência de baunilha; 100g de Nestlé Cobertura de Chocolate Meio Amargo; 150g de Nestlé Creme de Leite UHT

Ingredientes (1 porção)

Base

150 g de Biscoito Calipso Original para a lateral da torta
100 g de Tostines Biscoito Maizena moído
45 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Creme

160 g de açúcar
40 ml de água
4 gemas
220 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
500 g de Nestlé Nestilly UHT gelado
4 ml de essência de baunilha

Cobertura

100g de Nestlé Cobertura de Chocolate Meio Amargo
150g de Nestlé Creme de Leite UHT

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h

1
Base:
Coloque o Biscoito Calipso na lateral de uma forma de 20 cm de diâmetro (fundo falso ou aro removível).
2
Misture o Biscoito Maizena moído com a manteiga formando uma farofa.
3
Utilize esta farofa para forrar o fundo da forma. Reserve.
4
Creme:
Faça uma calda a 120ºC com o açúcar e a água.
5
Bata as gemas na batedeira e quando estiverem cremosas, adicione, aos poucos, a calda de açúcar ainda quente, continue a bater até a mistura esfriar.
6
Adicione aos poucos a manteiga, o Creme Nestilly Nestlé UHT e por último, a essência de baunilha, bata até que a mistura fique homogênea.
7
Cobertura:
Pique a Cobertura de Chocolate Meio Amargo, misture com o Creme de Leite e leve ao fogo em banho-maria até que o chocolate esteja completamente derretido formando uma ganache fluida.
8
Montagem:
Distribua o creme na forma alisando a superfície e leve ao freezer por cerca de 3 horas ou até a mistura estar firme.
9
Retire do freezer e cubra a superfície da torta com uma camada da cobertura (ainda morna), leve ao freezer novamente por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja firme.