Ingredientes (10 porções)
Massa
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Recheio
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1 pimentão (verde/vermelho/amarelo)
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1 lata de azeitona (sem caroço)
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Queijo mussarela e/ou catupiry
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5 colheres de extrato de tomate (tradicional)
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture os ovos, o óleo, o leite e o caldo de galinha e bata no liquidificador.
- 2
Acrescente a farinhas aos pouco e continue batendo.
- 3
Coloque o fermento e o coentro (picado bem pequeno) e mexa com uma colher.
- 4
A massa deve ficar grossa (se necessário acrescente mais farinha).
- 5
Reserve.
- 6
Recheio:
Cozinhe o frango (sem colocar sal), depois de cozido desfie e reserve.
- 7
Cozinhe as batatas e cenouras (também sem colocar sal), após cozidas esprema ou amasse com um garfo e reserve.
- 8
Em uma panela com um pouco de óleo frite o alho bem picado, coloque o pimentão (pode ser de todas as cores) picado em cubos bem pequenos, a cebola bem picada e o milho, acrescente o molho shoyu (a gosto).
- 9
Acrescente o frango desfiado e deixe fritar ate dourar.
- 10
Assim que dourar coloque o extrato de tomate, 1 pitada de sal, orégano e tempero baiano (a gosto), salsa e cebolinha (a gosto), azeitona sem caroço e picada em rodelinhas.
- 11
Deixe ferver.
- 12
Depois de desligar a panela acrescente a cenoura picada em cubinhos pequenos e a batata amassada.
- 13
Torta:
Em uma forma untada, coloque parte da massa, espalhe o recheio, cobrindo toda a forma, em seguida coloque (mussarela picada, ou catupiry).
- 14
Cubra com o restante da massa, se quiser pincele com ovo.
- 15
Deixe assar em forno médio por aproximadamente 30 a 40 minutos.
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