Ingredientes (10 porções)
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3 xícaras (chá) de farinha de trigo Renata
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100 g de ameixas secas sem caroço picadas
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100 g de cerejas para enfeitar
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1 colher de sobremesa rasa de raspas de laranja
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Gotas de essência de avelã ou nozes ou amêndoas
Fondant
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1 colher de chá de manteiga ou margarina em tablete
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Modo de preparo
- 1
Peneire numa tigela a farinha de trigo e reserve.
- 2
Coloque numa vasilha o leite morno e dissolva o fermento com as 4 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
- 3
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em local aquecido, ou até dobrar de volume.
- 4
Coloque em outra tigela as uvas passas e as frutas cristalizadas.
- 5
Polvilhe com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, misture delicadamente e reserve.
- 6
Leve à batedeira os ovos, o açúcar restante, a manteiga, o leite condensado, o suco de laranja e bata por 10 minutos, ou até obter um creme.
- 7
Adicione o fermento crescido e a farinha de trigo restante e bata por mais 2 minutos.
- 8
Acrescente as frutas empanadas na farinha de trigo, as nozes, as amêndoas, as raspas de laranja, canela e a essência e mexa delicadamente.
- 9
Despeje em uma assadeira com furo no meio, com capacidade para 3 litros, untada com a manteiga e farinha.
- 10
Cubra a assadeira e deixe a massa crescer em local aquecido por mais 30 minutos.
- 11
Ascenda o forno à temperatura média. Assim que a massa crescer, leve ao forno por 50 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.
- 12
Retire do forno, desenforme o bolo ainda morno e cubra com o fondant.
- 13
Fondant:
Misture todos os ingredientes numa vasilha e leve ao fogo em banho-maria e cozinhe sem parar por uns 10 minutos, retire do fogo e despeje no bolo.
- 14
Enfeite com nozes e cerejas .
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