Ingredientes (10 porções)
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1 Kg de carne de sol em fatias
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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500 g de queijo coalho ralado para polvilhar
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Modo de preparo
- 1
Deixe a carne de sol de molho de um dia pro outro na água trocando de vez em quando.
- 2
2 horas antes do cozimento retire a carne de sol da água e mergulhe no leite para amaciar (pode usar também o amaciante de carne).
- 3
Cozinhe a carne na panela de pressão por 10 minutos após a panela pegar a pressão.
- 4
Quando desligar o forno, retire a pressão imediatamente para não esfarelar a carne.
- 5
Enxugue a carne com um pano de prato limpo para tirar a umidade e separe.
- 6
Bata num prato o ovo, o sal e a pimenta.
- 7
Em outro prato coloque a farinha de rosca misturada com o queijo ralado.
- 8
Pré-aqueça o óleo.
- 9
Passe a carne de sol no ovo e polvilhe na farinha de rosca, bata para tirar o excesso de farinha e mergulhe no óleo bem quente.
- 10
À parte faça o molho de tomate.
- 11
Em um refratário coloque parte do molho, disponha a carne intercalando com o molho.
- 12
A última camada deve ser de molho.
- 13
Por cima, polvilhe o queijo coalho ralado e leve ao micro-ondas por 10 minutos.
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Informações adicionais
Obs.: O queijo pode ser também mussarela, nesse caso diminua o tempo do micro-ondas para 6 minutos.
